聖誕節快樂

祝大家伙聖誔節快樂

在台灣聖誔節雖有點過節氣氛,但是仍沒歐洲這裡這麼重視,家家戶戶12月初時就開始在怖置家中,整個市中心佈置的美輪美奐。我們家沒什麼特別,基於家中太小,大樹沒地方擺,所以就那小小的聖誔樹一枚,有感覺到聖誔就好了。

12月初時老歐就交代,聖誔餐很重要可不能像平常一樣隨便打發。中式好呢?還是西式好?才二大一小,想煮和台灣過年一樣豐盛,那麼一大桌菜要吃到何時,況且我也沒那種本事;,聖誔節是西洋玩意,當然要來個西式囉!!講那麼多,其實是西式最簡單,還好,老歐熟不知我腦袋在想什麼!!於是乎呢?翻翻食譜,上網查查平常拜讀的食譜網站小小米桶的寫食廚房-聖誔餐回顧,松露玫塊....就這樣,菜單準備好了...

即然菜單已經出籠,當然不能等到最後一天才去採買人擠人,盤算著23號前就要採購完成的我,居然在韓劇的勾引下,足足忘了時間的消逝,想到時已經24號早上11點半了。結果是,平時小貓三三二二的肉舖,居然大排長龍,排完趕到超市時,發現想買的東西所剩無幾,都被掃光一空了。好險還是勉強買足25號要用的食材,真不敢相信自己的腦袋放了些什麼,一點主婦心態都沒有。

24日晚上,趁妞妞上床睡覺前,老歐帶著小妞把一家三口的鞋子都整齊的排在樹下(除了被妞妞踢倒的雨鞋),等候半夜聖誔老公公放上禮物。妞妞很詐,多放了一雙她的脫鞋,想說會不會禮物多一點點.......想太多...

半夜聖誔老公公就將禮物堆滿在那小小聖誔樹下.....

一大早(從窗戶外那黑黑的樣子,真感覺不出來一大早,其實此時已經八點多了),妞妞本來在床上賴著,咪咪嗚嗚的討牛奶喝,一聽到我們說也許聖誔老公公有來過我們家了,有許送了什麼東西給你哦,叫她去確認看看,馬上從床上跳下來,衝到客廳。一時間,躺在床上的我們正在納悶著怎麼,客廳什麼聲響也沒傳出時,妞妞已經一臉驚喜著抱著一個禮物跑進來說,爸爸媽媽,妞妞有禮物耶!!!看她眼睛亮晶晶的樣子真是可愛極了!!!

妞妞一個人的禮物-全新書桌椅和一桌的禮物

忍不住現出來我的夢幻Le creuset 16cm 橘色 et 18cm 紅色 聖誔禮物,實在是美呆了....

收到禮物當場拿來煮了聖誔湯,不知是不是心理因素,實在好喝到連不愛喝湯的老歐都稱讚了一番。

超方便的烤盤,和一旁的沐浴組。

至於老歐的禮物,因為他實在是全家人公認最難買禮物的一號人選,所以他的禮物就沒什麼好提了..沒什麼特別!!!

聖誔餐~~~~~~~~~~~~~

Spanish Paella - 西班牙海鮮飯

我想如果阿媽還在世的話,一定會向她朋友稱讚說:「我瑩仔就猴,就猴煮菜。」(請用台語發音)

繼上星期成功挑戰西班牙海鮮飯(paella)成功後,這星期又應老歐之求,再煮一次。
第一次的海鮮是在Morrisons買的,雖然還不錯,但總覺得新 鮮度沒市集的好,而且選擇性也較少;所以這次要親自上市集選購新鮮的海鮮。這裡的市集一個月才來一次,而且是第一個星期六,很準(比月經還準),價格很" 匪"(共匪的匪),但是新鮮度一度贊。

吃過各種版本的西班牙飯,有法國版,正宗西班牙人用超大平底鐵鍋放在火爐上(還用柴燒)煮出來的火爐版,餐廳版,不用說,最好吃的當然是火爐上的版本。話雖如此,但是有一點不能理解的是,不管什麼版本,都有一個共通點,那就是鹹,難道西班牙產塩嗎??

託婆婆的福,到她朋友的父母的夏日房屋(真饒口)渡假才能享用到此美食。

很可惜今天的版本不是火爐版,是Lily版,可是也不賴哦!!來源根據-老歐和義大利好友M。
以下是今天準備的食材,沒有什麼特別的,有

左上角的海鮮,右上角的西班牙辣味香腸(Chorizo)、專門煮paella的米(但不一定要用這種米,短的長的米都可以)、Paellero(各式香料粉,婆婆給的)、番紅花(Saffron)。為什麼要西班牙香腸呢?因為今天煮的是西班牙海鮮飯,若台灣香腸的話呢,那就變成了台灣海鮮飯了。
一鍋海鮮高湯→我偷懶沒自己煮高湯(其實是海鮮這麼貴,煮完高湯海鮮丟掉太浪費了)就滾鍋水加入康寶海鮮湯塊、一小撮番紅花、三片月桂葉、三粒蒜頭,滾到 看到顏色變成金黃色(因為番紅花的關係),再滾個幾分鐘後熄火後放涼,三個小時之後將所有東西撈掉後,即可使用。至於為什麼要等三小時呢?因為這樣番紅花、蒜頭和月桂葉的氣香味才會整個溶入湯中。

番茄、青紅椒切塊(咦!青椒怎麼不在圖片中?)、洋葱(切塊)、蒜頭(切片)和扁長豆(隨便什麼豆都可以,因為這裡買不到新鮮的碗豆,所以上次是用罐頭的碗豆)。

1.熱鍋加入橄欖油炒香切片的香腸後加入蒜頭和洋葱,炒到香味出來後,加入香料粉炒均勻。

2.加入番茄,青紅椒略炒

3.倒入米,並均勻的分佈在鍋內,米的份量就依鍋子大小即可。我是用tefel的平底鍋,倒大約400g的米(不知道幾杯耶!請自己換算),米不用洗,因為這種米一粒粒的,沒有白色的粉末,如果堅決要的洗的話,也不知道煮起來會怎樣,所以也不知道,所以隨意囉!

4.倒入高湯,以蓋住米在高一點點即可,此時要轉中小火,才不會下面飯熟,上面沒熟。

5.舖上海鮮,先不用加蓋,煮約10分鐘後,若發現水快乾了,再加入一點點高湯後蓋上鍋蓋。

6.約十分鐘後,放入碗豆或任何綠色蔬菜,看個人喜好。

7.打開鍋蓋,再煮個五分鐘即可,此時鍋底會有一點點鍋巴,沒關係,因為西班牙海鮮飯就是這樣,好友m愛極了那鍋巴的滋味~

第一次的西班牙海鮮飯,碗豆一點都不青,感覺起來像是煮太久, 因為是罐頭的才這樣,在台灣的話就沒有這種煩腦了,想想綠綠的多美丫。

這次的版本,青豆看起來顏色美多了,可以看出飯較先前的多,因為上次吃剛好,這次想留些週末吃,所以多煮了一點。

第一次飯煮的有點軟,水加太多,這次煮的飯剛剛好熟,一粒粒的看起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的,好吃極了。

想吃嗎???