去年底，朋友送來幾根她自己灌的臘腸，驚喜之餘順口問了作法，聽起來好像不難？也許可以試著來做思念以久的台灣香腸。於是請朋友下次買腸衣時也順便幫我買一份。隔沒幾天，腸衣來了，開始積極的上網搜尋台灣香腸的做法和配方，也順手買了一大塊二公斤半的豬肩肉，準備隨時動工。修等幾咧，好像少了個工具－漏斗。趕快上亞馬遜買了這個果醬用不銹鋼漏斗，這個漏斗管有二種尺寸，下面那個出口拔掉後，可使用於大的瓶口。
圖片來自官網。
買這個漏斗時，還有一個插曲，歐老一聽到老婆要來灌香腸，整個人積極的差點敗下一台高貴的香腸機，被我狠狠敲了一下頭才清醒，都還沒知道灌起來什麼樣子，搞不好這次出馬也是最後一次出征，為什麼要買台機器在家佔位置堆灰塵。
家絲頭都具備齊全了，只欠東風，講穿了就是行動力。這一等五個月過去，那塊大肩肉還是一直躺在冷凍庫，沒能請出來。
就終於那天（吉日？），狠下心把大肩拿出來解凍，刴了它，用上好友在遠行前送來的１００ＣＣ高貴香濃（是這樣形容嗎？）的高梁酒加上其它配方後（請自行孤狗自己愛的配方），在冰箱鎮上一晚。隔晚，開工。開始真的手忙腳亂，新手一枚要塞腸衣又要塞肉，又要塞緊，又要防止腸衣跑太長，整個人一個爆躁。終於在腳站到要斷掉前（三個小時後）把這幾條香腸擠出來了，看到一堆香腸掛在那，真的超有成就感。
其實若看仔細可以看到每根香腸大小長度不均，但對新手來言，也就別太苛求了。
因為天冷，吊在窗旁吹了二天冷風，就全請入冰凍。吃完的感想，整個味道非常有台灣味，超好吃，唯一要挑的毛病就是肥肉太少覺得有點柴，和下次可以再塞緊一點。
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挑戰了傳說中的台灣香腸，當然要來試試夢幻紫米紅豆年糕。
請參考我家在阿爾卑斯山的紫米紅豆年糕
這個配方真的超好吃，食材家中全都有。有來自一包躺在廚櫃二年的紫米，一包過期一年的糯米粉，和一包二年前回台時買的台灣紅豆，三姑二三年前寄來的玻璃紙，組合而成這完美的紫米紅豆年糕（整個小當家附身）。分了一小塊給台灣友人，她一吃之下差點敗我為師；小菲和妞妞吃的一口接一口，一直喊還要；中國友人吃的眼中帶淚，感動不己。
註：吃過的人大家身體都很健康，別擔心～
阿媽～我有沒有很猴？
