Me revoilà avec la recette pizza maison. Nous l’avons faite ce soir, et je pense que cela a été un succès car notre ami et colocataire italien ne s’est pas fait prier pour la finir. Voici les ingrédients nécessaires pour la pâte :
- 1 paquet de levure briochin
- 275 g de farine
- 1 cuillère à soupe bien pleine d’huile d’olive
- 1 cuillère à café rase de sel
- 15 cl d’eau chaude
Battre le tout dans un robot jusqu’à la formation d’une boule de pâte aérée et homogène.
Mettre la pâte dans un plat recouverte d’un torchon et laisser la monter à 25°C pendant 1h environ (ou si vous êtes pressés, allumer le four au thermostat le plus bas pendant 5 min, l’éteindre, y placer la pâte et laisser monter 20 min environ).
Ensuite étaler la pâte avec un rouleau et placer-la dans un moule à pizza huilé (ou plat similaire), arranger bien les bords. Ca y est, tout est prêt maintenant pour disposer la garniture !
Pour la garniture,
- 3 petits oignons
- 1 boite de tomates pelées ou en morceaux avec jus
- du fromage (si possible deux sortes de fromages, un doux, l’autre plus fort)
- de la saucisse sèche ou du jambon
- du basilic
- du poivre
- (une boite de thon, des olives noires, du saumon… à vous de voir selon vos goûts ou préférences)
Dans une casserole, faire revenir les oignons puis y ajouter les tomates et laisser cuire jusqu’à la disparition partielle du jus (environ 5 min à feu moyen).
Disposer la sauce sur la pâte, ajouter les morceaux de fromages coupés assez gros ainsi que des tranches fines de saucisse ou des morceaux de jambon ou du thon etc…. Cela dépend de vous !
Parsemer du basilic et du poivre sur la pizza et la mettre au four. Laisser cuire 15 min à thermostat 8 (environ 220°C) pendant 20 min si vous l’aimez bien cuite et croustillante ou sinon juste 15 min pour une cuisson normale.
Régalez-vous bien !